Frittelle di ricotta

Frittelle di ricotta
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Note: + 2 ore di riposo in frigorifero
Introduzione
Amatissime dai bambini, le frittelle sono un dolce goloso che non deve mai mancare sulla tavola del Carnevale, ed è molto semplice da realizzare. Utilizzando un olio di buona qualità per la frittura potremo commettere senza remore un peccato di gola.
Preparazione
In una terrina lavorate la ricotta con la farina, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e le uova leggermente sbattute.
Fate riposare in frigo per 2 ore, coprendo il contenitore con la pellicola trasparente.

Fate poi scaldare abbondante olio e tuffatevi l’impasto a cucchiaiate aiutandovi con due cucchiai.
Fate cuocere le frittelle finché non saranno ben dorate da tutti i lati, scolatele su un foglio di carta assorbente e cospargetele di zucchero a velo.
Accorgimenti
L’impasto deve risultare liscio e senza grumi.
Idee e varianti
Per un gusto diverso potete sostituire una parte di farina con quella di mandorle.

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