Mini pancake con sciroppo d’acero e frutti di bosco

Mini pancake con sciroppo d’acero e frutti di bosco
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti
5.0 1

I piatti proposti da Gustissimo per un menù per un brunch

Pancakes, frittelle e altre idee per una colazione gustosa!

Introduzione
I pancake con lo sciroppo d’acero sono l’emblema della colazione americana: facili da preparare come buoni da gustare, anche per il brunch! La dolcezza dello sciroppo avvolge i frutti di bosco in un abbraccio profumato e saporito, che rinfresca la bocca in un solo boccone di cui non riuscirete più a farne a meno.
Preparazione
Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi in due recipienti diversi.

Sbattete i rossi con la farina setacciata e il lievito fino ad ottenere una crema omogenea, quindi versate il latte amalgamandolo con cura.
Montate a neve ferma gli albumi e uniteli delicatamente alla crema, mescolando con dei movimenti circolari dal basso verso l’alto.

Scaldate una padella antiaderente su una fiamma a fuoco medio, dunque versate una mestolata del composto facendolo cuocere 2 minuti per lato.
Non appena saranno pronti, metteteli sul piatto da portata e impilateli con una noce di burro tra ognuno.

Guarnite con le fragole e i mirtilli, versate dell’abbondante sciroppo d’acero e serviteli ancora caldi.
Accorgimenti
Per non bruciare i bordi dei pancake, mantenete il fuoco a fiamma moderata girandoli di tanto in tanto.
Idee e varianti
I pancake possono essere guarniti in vari modi, a seconda dei vostri gusti.
Potete preparare una crema chantilly da arricchire con le fragole, oppure fate fondere 100 g di cioccolato in 100 ml di panna, ottenendo una deliziosa ganache da versare sulla pila di pancake.

I piatti proposti da Gustissimo per un menù per un brunch

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•Pancake• •Mini pancake con sciroppo d’acero e frutti di bosco• •Frittelle americane• •Frittelle dolci• •French toast•
Commenti
1 commento inserito
Inviato da edda il 09/10/2013 alle 19:25
sono squisiti, a pattoche non si faccia smontare la chiara d'uovo mentre la si incorpora al composto. qualunque guarnizione va benone.

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