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Pancake
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 35 minuti

Ingredienti:

250 gr. di Farina - 400 ml di Latte - 30 gr. di Burro - 2 Uova - 1 cucchiaino di Zucchero - 1 cucchiaino di Lievito per dolci - Sale
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Il pancake è un dolce di tradizione anglosassone, che si differenzia a seconda dei luoghi e dalle culture. I più famosi, almeno per l’immaginario cinematografico, sono i pancakes americani.

Preparazione:
Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, un cucchiaino di zucchero e uno di lievito in polvere.
In un’altra ciotola mescolate le uova, il latte e il burro sciolto a bagnomaria. Amalgamate bene ma velocemente i due composti.

Cottura:
Ungete di burro una padella antiaderente, versate un mestolo di composto roteando la padella per distribuirlo bene e fate cuocere da entrambi i lati. Ripetete l’operazione fino a esaurimento ingredienti.

Accorgimenti:
Per far risultare i pancakes più soffici è importante non mescolare troppo a lungo i due composti ( quello di farina e quello di uova) per non facilitare la formazione di glutine.

Idee e varianti:
Nella tradizione americana i pancakes sono guarniti con sciroppo d’acero, ma voi potete gustarli secondo il vostro gusto con cioccolato, miele, burro fuso o come meglio preferite.

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