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Focaccia alle olive
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti
Note Aggiuntive: + 90 minuti di lievitazione dell'impasto
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La focaccia alle olive è una ricetta dagli ingredienti semplici e dal profumo mediterraneo, ottima a metà mattina per spezzare la fame o servita a quadretti come aperitivo.

Preparazione:
Setacciate la farina e disponetela a fontana. Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida e versatelo al centro della fontana. Unite due cucchiai d’olio, 1 cucchiaino di sale fino e iniziate ad impastare.
Formate un panetto, incidetelo a croce e fatelo lievitare per circa 1 ora coperto da un panno.

Trascorso questo tempo, unite le olive snocciolate (potete scegliere se lasciarle intere o tagliarle grossolanamente) tenendone qualcuna da parte per la decorazione.
Ungete una teglia e disponetevi la pasta, stendendola in modo che abbia uno spessore di circa 1 cm.

Lavorate la superficie con i polpastrelli in modo da formare le classiche fossette, ungetela con due cucchiai d’olio e cospargete con le olive rimaste e un po’ di sale grosso/medio.
Coprite e fate nuovamente lievitare per almeno 30 minuti.
Cuocete la focaccia alle olive in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.

Accorgimenti:
Potete servire la focaccia alle olive anche ai vostri amici vegetariani.
Per una migliore lievitazione, potete utilizzare dell’acqua frizzante.

Idee e Varianti:
Potete arricchire la vostra focaccia alle olive con rondelle di cipolla, del rosmarino e delle fettine di patate.

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