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Ricetta focaccia con pecorino e crema di piselli Stampa questo contenuto

Focaccia con pecorino e crema di piselli
Difficoltà: difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti

Ingredienti:

500 gr. di Focaccia pronta - 100 gr. di Pecorino grattugiato - 300 gr. di Pisellini - Succo di 1 Limone - Olio extravergine d'oliva - Sale
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La focaccia con pecorino e crema di piselli è una ricetta velocissima, adatta sia come aperitivo che come portata di un antipasto a buffet.

Preparazione:
Lavate i pisellini e metteteli in una padella piena d’acqua, fateli lessare per 15 minuti e frullateli con un pò di olio d’oliva, il succo di limone e una presa di sale. Unite poi il formaggio che avete a disposizione ed amalgamate bene fino ad ottenere una crema densa e compatta. Aprite a metà la focaccia, spalmate la crema appena preparata, richiudete e tagliatela in piccoli quadrati. Accompagnate con un buon bicchiere di vino rosso.

Accorgimenti:
Se i pisellini sono secchi, devono essere messi a bagno la sera prima in acqua tiepida e salata. Se sono freschi o surgelati, invece, possono essere cotti immediatamente.

Idee varianti:
Il pecorino può essere sostituito con parmigiano reggiano grattugiato.

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