Altre Ricette:
- Focaccia ai peperoni
- Focaccia al formaggio bianco
- Focaccia al prosciutto
- Focaccia al radicchio
- Focaccia al salmone
- Focaccia alla barese croccante
- Focaccia alla genovese
- Focaccia alla ligure
- Focaccia alla messinese
- Focaccia alla salsiccia
- Focaccia alle olive
- Focaccia arrotolata
- Focaccia con crescenza
- Focaccia con la scarola
- Focaccia con salsiccia
- Focaccia di pane
- Focaccia di patate
- Focaccia light
- Focaccia ligure al formaggio
- Focaccia pecorino e crema di piselli
Focaccia di patate
Ingredienti:
1000 gr. di Farina - 300 gr. di Patate - 30 gr. di Lievito di birra - Olio extravergine d'oliva - Sale - RosmarinoPreparazione:
Lessate le patate, scolatele e sbucciatele.
Passatele nello schiacciapatate e mescolatele alla farina e al lievito che avete sciolto in poca acqua tiepida.
Lavorate l’impasto aggiungendo dell’acqua a filo fino ad ottenere una pasta elastica e morbida.
Lavorate l’impasto con un matterello e disponetelo in una teglia unta d’olio. Coprite con un panno e fate lievitare per circa due ore. Irrorate con l’olio a filo, cospargete di sale e rosmarino e cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 40 minuti.
Accorgimenti:
E’ consigliabile lessare le patate con la buccia per evitare che “bevano” l’acqua di cottura. Ricordatevi però di lavarle molto bene prima di immergerle nell’acqua.
Idee e varianti:
Potete preparare la focaccia di patate alla salentina con un ripieno di cipolle, peperoncino, olio, pomodori pelati, olive nere, capperi sovrapponendo due sfoglie di pasta.
Gli ingredienti del ripieno devono essere cotti in precedenza come un classico sugo.
Grazie, riceverai una mail con le istruzioni per attivare il commento!
Se non ricevi il messaggio controlla anche tra la tua posta indesiderata,
il messaggio potrebbe essere erroneamente considerato come spam.
