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Focaccia light
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Note Aggiuntive: + 90 minuti di lievitazione dell'impasto
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Questa focaccia light, particolarmente povera di grassi, è ottima per spezzare la fame a metà mattinata, magari farcendola con una fetta di prosciutto o del formaggio leggero per avere anche un apporto proteico.

Preparazione:
Setacciate le due farine e disponetela a fontana. Sciogliete il lievito in un bicchiere e mezzo di acqua tiepida e versatelo al centro della fontana. Unite il sale e impastate energicamente. Coprite con un panno e fate lievitare al riparo delle correnti per almeno 1 ora.

Ungete una teglia o ricopritela di carta da forno e stendetevi la pasta in modo uniforme. Picchiettate la superficie con i polpastrelli in modo da formare delle fossette. Emulsionate un cucchiaio d’olio con altrettanta acqua e spennellate la superficie della focaccia.
Cospargete di rosmarino e di sale grosso.
Coprite e fate lievitare ancora mezz’ora.
Cuocete in forno già caldo a 200 gradi fino a che la focaccia non sia dorata e croccante.

Accorgimenti:
Per una migliore lievitazione, potete utilizzare dell’acqua frizzante o aggiungere una punta di bicarbonato.

Idee e Varianti:
Per un pranzo estivo, provare a farcire la vostra focaccia light con pomodoro, basilico e ricotta: otterrete uno spuntino delizioso e leggero.

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