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Focaccia pugliese
Ingredienti:
500 gr. di Farina - 100 gr. di Semola di grano duro - 2 Patate medie - 10 Pomodorini - 60 gr. di Olive nere snocciolate - 1 bustina di Lievito - 5 cucchiai di Olio extravergine d'oliva - Origano - SalePreparazione:
Lavate le patate, lessatele, spellatele e passatele nello schiacciapatate.
Disponete la farina a fontana e versate al centro il lievito: aggiungete un pizzico di sale, due cucchiaini di zucchero e amalgamate bene. Unite le patate, l’olio e 1 bicchiere e mezzo di acqua. Lavorate energicamente l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.
Coprite accuratamente con un panno e fate lievitare per circa 2 ore.
Ungete una teglia e disponetevi l’impasto lavorandolo con le mani in modo da ottenere una focaccia spessa.
Coprite e fate lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
Cospargete la superficie con le olive e i pomodorini tagliati a metà, affondando gli ingredienti nell’impasto.
Irrorate con un filo d’olio e cospargete con l’origano e un po’ di sale.
Cuocete in forno già caldo a 150 gradi per circa 30 minuti.
Accorgimenti:
Queste dosi possono bastare anche per due focacce, ricordatevi però che dovranno risultare belle spesse.
Idee e Varianti:
La focaccia pugliese è ottima sia appena sfornata sia fredda: provate a proporla per un allegro picnic tra amici!
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