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Focaccine alla caprese
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 45 minuti
Note Aggiuntive: + 90 minuti di lievitazione dell'impasto
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Le focaccine alla caprese possono essere servite sia come antipasto sia come piatto unico in una calda giornata estiva.

Preparazione:
Come prima cosa preparate le focaccine:
disponete la farina a fontana e versate al centro il lievito sciolto in un bicchiere di acqua tiepida. Aggiungete l’olio a filo e lavorate l’impasto, aggiungendo un pochino d’acqua alla volta fino a che non ottenete un impasto morbido ed elastico.

Formate un panetto, incidetelo a croce e fatelo lievitare sotto un panno per almeno 1 ora.
Trascorso questo tempo riprendete l’impasto e arricchitelo col rosmarino. Formate delle focaccine e disponetele in una teglia rivestita di carta da forno.

Coprite nuovamente con un panno e fate lievitare per un’altra mezz’ora.
Spennellate la superficie di olio, pepe e rosmarino e cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno di caprese: tagliate la mozzarella e i pomodori a fettine e condite con un buon olio extravergine d’oliva e abbondante basilico.
Aprite le focaccine a metà e servitele col ripieno di caprese.

Accorgimenti:
Per una ricetta dell’ultimo momento potete comprare la pasta per pizza già pronta, o surgelata o in un negozio di prodotti freschi.

Idee e varianti:
Potete insaporire le focaccine alla caprese unendo all’impasto delle olive snocciolate e tagliate a rondelle, e servire il tutto su un letto d’insalata fresca.

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