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Ricetta Focaccine ripiene Stampa questo contenuto

Focaccine ripiene
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 8 persone
Tempo: 150 minuti
Note Aggiuntive: +2 ore di lievitazione della pasta
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Le focaccine ripiene ricordano i supplì e le crocchette per il loro gusto appetitoso, sono quindi molto amate dai bambini. Particolarmente ambite sul tavolo nei buffet, non possono di certo mancare durante le feste.

Preparazione:
Sciogliete il lievito di birra in un po’ di acqua tiepida e aggiungete, se necessario, altra acqua e qualche pizzico di sale. Iniziate quindi la preparazione della pasta mescolando, su una spianatoia, la farina con il lievito di birra.
Fate lievitare questa pasta per circa due ore e ottenete, poi, tanti dischi di media grandezza. Disponete su ogni lato dei dischi una fettina di mozzarella con sopra un pezzo di prosciutto cotto e una fettina di uovo sodo. Potete ora ripiegare l'altra metà del disco. Tastate e schiacciate accuratamente le estremità con le dita e unitele.
Fate scaldare abbondante olio extra vergine d’oliva fino a renderlo molto bollente e friggetevi le focaccine che avete preparato. Le focaccine ripiene diventeranno dorate da tutti e due i lati. A questo punto potete scolarle ed eliminare l’eccesso di unto riponendole su carta assorbente.

Accorgimenti:
Se utilizzate una macchina del pane per preparare l’impasto, inserite nel cestello della macchina tutti gli ingredienti tranne la mozzarella e il prosciutto cotto, che verranno aggiunti in un secondo momento.

Idee e varianti:
Per renderle ancora più sostanziose, potete aggiungere al ripieno delle vostre focaccine qualche ingrediente in più: bisogna preparare un ripieno mescolando assieme qualche rosso di uovo sodo (2 o 3) con del formaggio cremoso, per esempio dei formaggini spalmabili.

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