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Ricetta Crêpes ai funghi Stampa questo contenuto

Crêpes ai funghi
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
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Le crêpes ai funghi sono una ricetta appetitosa che, grazie alla ricchezza degli ingredienti, può essere usata come vera e propria cena, oltre che come aperitivo o stuzzichino.

Preparazione:
Pulite e lavate bene i funghi. Asciugateli accuratamente e tagliateli a pezzetti. Fate scaldare un po’ d’olio in una padella. Quando sarà caldo, aggiungete lo spicchio d’aglio, il prezzemolo e i funghi. Fateli saltare in padella per circa dieci minuti aggiungendo un pizzico di sale. Quando saranno pronti, toglieteli dal fuoco e metteteli in una terrina con ¾ della salsa besciamella, aggiungete anche due cucchiai di parmigiano e mescolate bene fino a che non avrete ottenuto una crema omogenea e spalmabile. Intanto tagliate la fontina a fette sottili e disponetene una su ogni crêpe. Mettete quindi un grosso cucchiaio di crema di funghi e besciamella sopra la fetta di fontina e arrotolate delicatamente la crêpe.
Imburrate una pirofila da forno, disponete le crêpes affiancate una vicina all’altra. Quindi riscaldate in un pentolino la panna e incorporatela alla besciamella rimasta e al parmigiano. Cospargete le crêpes arrotolate con questa crema e infornate a 180° C per circa venti minuti.

Accorgimenti:
Aggiungete un po’ d’acqua alla cottura dei funghi perché rimangano morbidi.

Idee e varianti:
Potete aggiungere un po’ di pan grattato sulle crêpes arrotolate e accendere il grill gli ultimi due o tre minuti di cottura per gratinarle.

Commenti:

Inviato da federica alle 17:38 del 16/09/2011

non c è scritto quanti funghi servono