Crepes alla ricotta

Ricetta crepes alla ricotta
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Introduzione
Sfiziose crepes alla ricotta per sorprendere tutti con un’esplosione di sapori.
Preparazione
Versate la ricotta in una ciotola di medie dimensioni, schiacciatela servendovi di una forchetta e aggiungete i pinoli, un paio di cucchiai di parmigiano e un pizzico di sale. Ora mescolate bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.
Iniziate ora la procedura di riempimento delle crepes, versando il composto al centro e avvolgendo accuratamente.
In seguito prendete una teglia, versate uno strato di besciamella, mettete le crepes una di fianco all’altra e copritele con altra besciamella (senza esagerare).
Date infine una spolverata di parmigiano e aggiungete dei riccioli di burro.
A questo punto infornare la teglia a 200°C per circa 25 minuti, ovvero fino a quando si formerà una leggera crosticina.
Una volta sfornate, servite subito in tavola ben calde.
Idee e varianti
Arricchite il ripieno con qualche fungo trifolato, condimento ideale per le crepes, e insaporite la ricotta con il cumino.

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