Ricerca per: Ricetta, Ingrediente o Tag
Sei in: Home / Ricette / Secondi Piatti / Frittate, Omelette e Crepes / Crêpes alle zucchine e mozzarella
Casa.it - Il portale immobiliare n°1 in Italia.
Ricetta Crêpes alle zucchine e mozzarella Stampa questo contenuto

Crêpes alle zucchine e mozzarella
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Attenzione! Inserisci un indirizzo email valido.
I commenti sono moderati.
Nome
E-Mail
Sito Web
Commento ( caratteri rimasti)
Accetto informativa per la privacy Accetto informativa per i dati personali

Grazie, riceverai una mail con le istruzioni per attivare il commento!
Se non ricevi il messaggio controlla anche tra la tua posta indesiderata, il messaggio potrebbe essere erroneamente considerato come spam.

Una ricetta ottima per la stagione estiva: il gusto delicato degli zucchini uniti alla morbidezza della mozzarella rendono queste crêpes salate un antipasto insuperabile a dispetto di una grande facilità di realizzazione.

Preparazione:
Lavate le zucchine e asciugatele. Affettatele a rondelle non troppo sottili. In una padella mettete a scaldare l’olio extravergine d’oliva e fateci appassire la cipolla. Quando l’olio sarà ben caldo e la cipolla dorata, aggiungete le zucchine e scottatele per qualche minuto. Una volta che le zucchine saranno al dente, salatele, aggiungete un pizzico di pepe e aromatizzatele con il timo. Toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare.

Nel frattempo prendete una teglia da forno, imburratela e ricoprite il fondo con un po’ di besciamella. Adagiate le crêpes sopra la besciamella, copritele con la mozzarella tagliata a fette sottili o a straccetti e una spolverata di parmigiano. Continuate la stessa operazione mettendo le crêpes a strati fino a esaurire tutte le zucchine che devono arrivare a ricoprire l’ultimo strato. Infornate a 180°C per circa 20 minuti e servite calde.

Accorgimenti:
Fate attenzione a scottare bene le zucchine dimodoché non rimangano dure.

Idee e varianti:
Potete usare anche un pizzico di origano sopra la mozzarella.

Commenti:

Inviato da enrica gasparini alle 09:51 del 11/08/2011

la foto è bella ma la descrizione non coincide, la spiegazione della preparazione in teglia è confusa ... è come una parmigiana di zucchine? le crepes vengono lasciate aperte come lasagne?