Frittata con cavolfiore

Frittata con cavolfiore
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Introduzione
La frittata con cavolfiore è un secondo piatto nutriente e semplice che può essere servito anche in un buffet.
Preparazione
Pulite il cavolfiore, separate le cime e fatele lessare in acqua salata.
Scolatele e fatele insaporite in un tegame con olio e uno spicchio d’aglio, schiacciando leggermente con un mestolo di legno per spezzettare le cime.
Togliete dal fuoco e fate intiepidire.
A parte sbattete le uova con sale e pepe, unite il parmigiano e amalgamate bene.
Aggiungete le cime di cavolfiore facendo attenzione ad eliminare l’aglio.

Ungete un tegame con olio extravergine d’oliva e fate scaldare sul fornello.
Versate il composto e roteate leggermente la padella per distribuirlo in maniera uniforme.
Coprite e fate cuocere a fuoco basso in modo da portare a cottura anche l’interno.
Quando la frittata è abbastanza rappresa, giratela aiutandovi col coperchio.
Terminate la cottura e fatela riposare su carta da pane o da cucina per eliminare l’unto in eccesso.
Accorgimenti
Versate il composto di uova solo quando il tegame si è scaldato bene, altrimenti la frittata risulterà intrisa d’olio.
Idee e Varianti
Potete arricchire la frittata con cavolfiore con una patata lessata, tagliata a cubetti e fatta rosolare con l’aglio.
Commenti
1 commento inserito
Inviato da Roberta il 07/04/2011 alle 08:25
Ciao, proprio stamattina mi chiedevo se esistesse anche la frittata di cavolfiore! Ho preso spunto dalla tua ricetta x quanto riguarda alcuni punti, per il resto in mancanza del parmigiano ho usato la ricotta dura; sul fondo del cuki anzichè usare l'olio ho messo qualche ricciolo di margarina poi ho messo la frittata a cuocere in forno. Ti ringrazio x i suggerimenti presenti nel tuo post...più tardi ti fo sapere la critica cosa ne pensa!:D :*

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