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Ricetta Frittata di asparagi Stampa questo contenuto

Frittata di asparagi
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
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Una frittata decisamente primaverile che utilizza il re di primavera: l'asparago. Perfetta per le prime gite fuori porta ma anche da inserire nel menù di Pasqua.

Preparazione:
Mondate gli asparagi, lavateli e lessateli per 2-3 minuti. Tagliateli a tocchetti e ripassateli in padella con una noce di burro.
Sbattete le uova con il Parmigiano o il Grana grattugiato, il latte, la noce moscata, il sale e il pepe e versate il tutto sugli asparagi. Cuocete la frittata di asparagi da entrambe i lati rigirandola a metà cottura.

Accorgimenti:
Gli asparagi vanno appena sbollentati, controllate la cottura infilzandoli con una forchetta.

Idee e varianti:
Per una frittata di asparagi più ricca potete sostituire il latte con della panna da cucina e cuocerla in forno in una pirofila bassa.

Commenti:

Inviato da ricette cucina alle 17:26 del 20/01/2012

Buonissima la frittata di carciofi. Devo provare questa versione! Grazie!