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Ricetta Frittata rustica Stampa questo contenuto

Frittata rustica
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
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Un piatto semplice e rapido da fare. Potete utilizzarlo come antipasto o secondo, da accompagnare con fresche verdure di stagione.

Preparazione:
Pelate e lavate le patate. Lessatele in abbondante acqua bollente. Scolatele e fatele a fettine sottili. Tritate il peperoncino, versatelo in una padella con del burro, un goccio d’olio e uno spicchio d’aglio. Fate soffriggere a fuoco moderato. A questo punto aggiungete le patate, salate e girate spesso. Aggiungete il prezzemolo finemente tritato. Rimescolate e lasciate sul fuoco per pochi minuti. Spegnete e lasciate raffreddare.

In una ciotola, a parte, sbattete le uova e unitele alle patate. In una padella fate scaldare l’olio. Versate tutto il composto, livellatelo e fatelo rapprendere da un lato. Aiutandovi con il coperchio, girate la frittata facendola cuocere dall’altro lato. Spegnete quando si sarà leggermente dorata.

Accorgimenti:
Usate, preferibilmente, delle patate novelle piccole.

Idee e varianti:
Potete aggiungere agli ingredienti dei cubetti di pancetta.

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