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Gnocchi con carne di maiale
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Note Aggiuntive: + 30 minuti di riposo del pane raffermo nel latte caldo
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Gli gnocchi con carne di maiale sono una ricetta diffusa in Austria e nel Nord Italia, ottimi se cucinati in un buon brodo di carne.

Preparazione:
Tagliate il pane raffermo a dadini e bagnatelo col latte caldo.
Tritate finemente una cipolla e fatela sciogliere nel burro in un tegame. Aggiungetela al pane imbevuto nel latte, coprite e fate riposare per mezz’ora. Aggiungete le uova, la farina, il prezzemolo e il maiale tagliato a cubetti.
Aggiustate di sale e pepe e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Lavorate il composto per formare dei grossi gnocchi.
Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata o in un buon brodo di carne.

Accorgimenti:
Per aiutarvi a formare gli gnocchi potete passarli nella farina.

Idee e varianti:
Potete preparare gli gnocchi con carne di maiale anche con salumi o insaccati.

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