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Insalata al granchio
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
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L’insalata al granchio è un fresco contorno, che può sostituire un pranzo nelle calde giornate estive.

Preparazione:
Pulite la lattuga eliminando le foglie più esterne, sfogliatela, lavatela e asciugatela accuratamente.
Tagliate il cetriolo a fettine e cospargetelo di sale per fargli perdere l’acqua.
Mondate i peperoni riducendoli a listarelle.
Tagliate l’avocado a dadini e irroratelo con succo di limone per non farlo annerire.
Preparate le coppette individuali inserendo una o due foglie di lattuga, e riempitele con peperone, cetriolo, avocado e polpa di granchio, dopo averla scolata.
Preparate una salsa mescolando la maionese col ketchup e lo yogurt. Aggiungete qualche goccia di tabasco e il prezzemolo tritato. Ricoprite l’insalata con questa salsa e conservate in frigorifero fino al momento di servire.

Accorgimenti:
L’avocado va acquistato maturo ma non troppo molle. Se lo trovate troppo duro, fatelo maturare in una busta di carta fuori del frigorifero.

Idee e varianti:
Potete arricchire l’insalata al granchio con dei pinoli tostati; se avete uno scavino, invece di tagliare l’avocado a dadini ricavatene delle simpatiche palline.

Tag Ricetta:

30 - 60 Minuti - Contorni - Crudo - Facile - Freddo - Light - Pesce

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