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Insalata allo yogurt
Ingredienti:
1 cespo di Lattuga - 4 Carote - 1 Finocchio - 1 Limone - 250 gr. di Yogurt magro - 1/2 cucchiaino di Senape piccante - Erba cipollina - SalePreparazione:
Lavate l’insalata e tagliatela finemente.
Pulite le carote e riducetele alla julienne.
Mondate il finocchio e tagliatelo a lamelle sottili.
Mescolate il tutto nell’insalatiera.
A parte lavorate lo yogurt con il succo di limone, una punta di senape e l’erba cipollina tritata finemente. Insaporite con un pizzico di sale e versate la salsa nell’insalatiera.
Accorgimenti:
Lo yogurt non deve essere troppo liquido: potete filtrarlo con un panno di lino pulito.
Idee e varianti:
Per un piatto più nutriente, potete arricchire l’insalata allo yogurt con delle uova sode e delle patate lesse, scolate al dente e tagliate a cubetti.
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