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Insalata di asparagi e piselli
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
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Un modo originale per mangiare asparagi e piselli in insalata. Un condimento ricercato per creare un contorno saporito e originale.

Preparazione:
Pulite e lessate gli asparagi. Scolateli al dente e lasciateli raffreddare. Lessate anche i piselli fino a che non saranno teneri. Tagliate gli asparagi a tocchetti e versateli in una terrina insieme ai piselli. Condite con il limone, l’aceto, la senape, olio, sale e pepe.

Accorgimenti:
Pulite bene gli asparagi, togliendo la parte dura dei gambi e tutte le parti fibrose.

Idee e varianti:
Se volete dare al piatto un sapore più deciso, potrete aggiungere un cipollotto fatto lessare insieme ai piselli.

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