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Ricetta Insalata con Polipo e Patate Stampa questo contenuto

Insalata con polipo e patate
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
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Preparazione:
Assicuratevi che il polipo sia fresco ed abbastanza morbido (ossia ben sbattuto), mettetelo in una pentola con acqua leggermente salata e fatelo cucinare lentamente a fiamma bassa. Mettete poi un po’ di acqua fredda per bloccare la cottura e dopo averlo scolato tagliatelo in piccoli pezzi.

Prendete infine una padella antiaderente, mettete un po’ di olio d’oliva e fatelo bollire. Immergete poi le patate (lavate e sbucciate) e fatele rosolare per qualche minuto assieme ad un po’ di sedano tritato. Aggiungete poi il polipo tagliato a pezzi e cucinate a fiamma bassa per qualche altro minuto.

Mettete l’antipasto su un vassoio da portata e guarnite con qualche foglia di basilico (precedentemente lavata), un po’ di olio d’oliva ed un pizzico di pepe macinato al momento.

Commenti:

Inviato da antonella alle 10:02 del 18/12/2010

Io faccio bollire il polipo, lo taglio a pezzetti in una ciotola dove ho già tagliato a pezzetti le patate precedentemente lessate e lo condisco con cuore di sedano, limone, aglio e olio. E' una vera bontà.