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Insalata con spinaci e pinoli
Ingredienti:
300 gr. di Spinaci - 1 Cipollotto - 60 gr. di Pinoli - 1 mazzetto di Prezzemolo - 1 Limone - Pepe bianco - Olio d'oliva - 4 foglie di Menta - SalePrendete il prezzemolo, lavatelo sotto abbondante acqua corrente e tagliuzzatelo finemente, fate la stessa cosa con le foglioline di menta e con gli spinaci. Pulite poi il cipollotto, affettatelo ed aggiungetelo agli spinaci ed ai pinoli.
Procuratevi ora una ciotola e mescolate un po’ di olio, pepe, una manciata di sale, il succo di limone, il prezzemolo tritato e la menta. Condite l’insalata con la salsina appena preparata e servite in appositi piatti piani.
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