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Ricetta insalata di avocado Stampa questo contenuto

Insalata di avocado
Difficoltà: difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti
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Per rallegrare e dare un tocco di originalità alla vostra tavola vi suggeriamo un’insalata diversa dal solito, caratterizzata dalla presenza dell’avocado, ricca di vitamine e con un gusto deciso e particolare che la rende particolarmente adatta alla stagione estiva.

Preparazione:
Aprite l’avocado, tagliatelo a metà ed estraete il nocciolo. Incidetelo con un coltello affilato fino a formare una scacchiera, quindi rovesciatelo e staccate delicatamente i quadrotti di avocado dalla buccia esterna. Schiacciate due o tre pezzi del frutto con la forchetta fino a ottenere una purea.

Lavate l’insalata, asciugatela bene e staccate le foglie. Mettete le foglie in una terrina, aggiungete la purea di avocado, le olive verdi, i pomodorini lavati e spaccati a metà, la cipolla a fettine sottili e i restanti pezzi di avocado, quindi condite il tutto con olio, sale e un pizzico di pepe.

Accorgimenti:
Assicuratevi che l’avocado sia maturo: deve essere morbido e cedevole al tatto e, scuotendolo, si deve sentire il nocciolo staccato dalle pareti.

Idee e varianti:
Potete sbizzarrire la vostra fantasia aggiungendo altri ingredienti come fette di mozzarella, tonno o insaporire il tutto con aceto balsamico e origano.

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