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Ricetta insalata di Mare Campana Stampa questo contenuto

Insalata di mare campana
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti
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Preparazione:
Prendete una pentola e scaldate le vongole (senza aggiungere acqua) sino a quando non si saranno aperte. Mettete i polipetti in un tegame e lessateli con un po’ d’acqua, aggiungete poi un pizzico di sale e fateli bollire per 20 minuti. Toglieteli infine dal fuoco e tagliateli in piccoli pezzi. Ora passate ai gamberi, metteteli in una pentola con una discreta quantità di acqua, salate leggermente e fateli bollire per 5 minuti.

Togliete poi il guscio esterno e metteteli in un recipiente. Unite ai gamberi anche le vongole ed i polipetti appena lessati, aggiungete un po’ di olio d’oliva, un pizzico di pepe, sale, i due limoni spremuti e l’aglio tritato che avete a disposizione. Mescolate per bene e lasciate riposare il tutto per 2 ore circa (mescolate l’insalata di tanto in tanto). Servite l’antipasto su un piatto da portata e guarnite con un po’ di mostarda.

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