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Ricetta Insalata di patate e fagiolini Stampa questo contenuto

Insalata di patate e fagiolini
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 45 minuti
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Due soli ingredienti per creare un'insalata estiva sostanziosa, ottima come contorno. Per i palati delicati basterà l'aggiunta di un po' di prezzemolo, mentre chi ama i sapori più decisi potrà arricchire il piatto con uno spicchio d'aglio.

Preparazione:
Lessate le patate e i fagiolini fino a che non saranno teneri. Pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Mettetele in un'insalatiera e unitevi i fagiolini. Condite con olio, aceto, sale e prezzemolo tritato.

Accorgimenti:
Verificate la cottura interna delle patate con uno stuzzicadenti e assicuratevi che siano ben cotte anche al centro.

Idee e varianti:
Molto buona è la variante che prevede l'aggiunta di uno spicchio d'aglio o cipollotto tritato o, ancora, di un cucchiaio di erba cipollina.

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