Insalata di patate

Insalata di patate
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti
Note: + il tempo di raffreddamento delle patate bollite
Introduzione
L’insalata di patate è un ottimo piatto estivo. Gustosa ed economica, è perfetta per cene in compagnia.
Preparazione
Lavate le patate e lessatele con tutta la buccia. Fatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a dadini.
Mescolate la maionese, lo yogurt, la senape. Aggiungete le patate, l’erba cipollina e aggiustate di sale e pepe. Lasciate raffreddare in frigorifero.
Accorgimenti
Scolate le patate cotte al dente per evitare che si frantumino nell’insalata.
Idee e varianti
Potete servire l’insalata di patate arricchita di cetriolini tagliati finemente.

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