Insalata di pomodori e carciofi marinati

Insalata di pomodori e carciofi marinati
Senza Glutine
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 15 minuti
Note: + almeno 30 minuti di marinatura dei carciofi
3.0 2
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Oggi insalata! In questa ricetta abbiniamo i pomodori ai carciofi utilizzando una semplice marinatura per gustarli al meglio mantenendo intatte le caratteristiche nutrizionali che questi due ingredienti ci regalano.

Preparazione:
Preparate per prima cosa una citronette molto semplice mescolando insieme il succo del limone, il prezzemolo tritato finemente, l’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Prendete i vostri carciofi, puliteli dalle foglie esterne, dal gambo, estraete dall'interno la “barba” e tagliateli a fettine sottili. Poneteli nella ciotola con la citronette e mescolate bene in maniera che tutti i carciofi siano bagnati. Ponete il tutto in frigo e lasciate marinare almeno 30 – 40 minuti. Nel frattempo lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a cubetti, aggiustateli di sale e riponeteli in frigo. Passato il tempo della marinatura dei carciofi, estraeteli dalla ciotola e uniteli ai pomodori. Mescolate bene per far amalgamare gli aromi e servite.

Accorgimenti:
La citronette utile alla marinatura dei carciofi deve essere fatta calibrando bene la quantità di succo di limone e quella di olio extravergine di oliva: assaggiate per evitare che il gusto risulti poco armonico.

Idee e varianti:

Potete utilizzare i pomodori ciliegino per aumentare la dolcezza dell’insalata o decidere di sostituire il prezzemolo con foglioline di menta tritate. Inoltre per rendere più ricca l’insalata potete aggiungere scaglie di Parmigiano Reggiano o pecorino fresco.
Commenti
2 commenti inseriti
Inviato da Gustissimo.it il 22/08/2016 alle 11:12
La ricetta c'è e si vede. Prova a cliccare si questo link e vedere se così ti compare: www.gustissimo.it/ricette/insalate/insalata-di-pomodori-e-carciofi-marinati.htm
Inviato da Gianluca il 08/08/2016 alle 17:08
scusate ma sono io che non riesco a vedere la ricetta o manca proprio?

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