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Ricetta Cannelloni alla Besciamella Stampa questo contenuto

Cannelloni alla besciamella
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 60 minuti
Note Aggiuntive: + il tempo necessario per la preparazione della pasta fresca e dell'arrosto di vitello
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Un piatto ricco, delizioso per gli amanti della buona cucina. Un buon primo piatto per riscaldare le serate invernali.

Preparazione:
Lavate gli spinaci e lessateli. Quando saranno cotti, scolateli accuratamente e frullateli in un mixer. Tritate il prosciutto e il vitello arrosto, versate tutto in una ciotola ed aggiungete gli spinaci, le uova, un po’ di parmigiano grattugiato, pepe e sale. Mescolate e lasciate riposare.

Fate scottare i cannelloni in una pentola d'acqua calda e leggermente salata per qualche minuto. Farcite ogni cannellone con il ripieno che avete fatto e la besciamella. Procuratevi infine una pirofila, ungetela di burro e deponete i cannelloni ben distanziati tra loro, ricoprite il tutto con un altro po’ di besciamella, qualche pezzo di burro e mettete in forno ad una temperatura di 200 gradi.

Fate scaldare i cannelloni per circa 20 minuti e serviteli dopo qualche minuto. Accompagnate il tutto con un buon vino rosso.

Accorgimenti:
Scolate i cannelloni prima che siano completamente cotti: devono rimanere ben compatti affinché non si rompano durante la cottura in forno.

Idee varianti:
I cannelloni sono più saporiti sostituendo il prosciutto con salsiccia aromatizzata al finocchio.

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