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Cannelloni con gli spinaci
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti
Note Aggiuntive: + il tempo di preparazione della pasta all'uovo
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I cannelloni con gli spinaci sono un classico piatto delle cene tra amici. Ottimi anche in un buffet, possono essere preparati in anticipo e cotti all’ultimo momento.

Preparazione:
Preparate i cannelloni stendendo la pasta all’uovo.
Ricavatene dei quadrati di circa 12 cm di lato da scottare velocemente in acqua bollente salata.
Pulite gli spinaci e lessateli in poca acqua salata. Scolateli e strizzateli bene.
Tritate gli spinaci e amalgamateli alla ricotta e al parmigiano grattugiato, aggiustando di sale e pepe.
Mettete una cucchiaiata abbondante di composto di ricotta e spinaci su ogni quadrato di pasta e arrotolate per formare i cannelloni.
Stendete in una pirofila uno strato di besciamella, cospargete di parmigiano e disponete i cannelloni ben stretti tra loro.
Ricoprite con un altro strato di besciamella, qualche fiocco di burro e un’altra spolverata di parmigiano.
Cuocete in forno ben caldo a 200 gradi per 20-25 minuti, accendendo, se necessario, il grill per gli ultimi momenti.

Accorgimenti:
Potete acquistare i cannelloni già pronti in un buon negozio di pasta fresca e farcirli con l’aiuto di un cucchiaino.

Idee e varianti:
Potete arricchire il ripieno dei cannelloni con gli spinaci aggiungendo dei dadini di prosciutto crudo.
La besciamella può essere colorata con qualche cucchiaio di polpa di pomodoro.

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