Cannelloni con la ricotta

Ricetta Cannelloni con la Ricotta
Difficoltà:
difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti
Introduzione
I cannelloni con la ricotta sono una ricetta tradizionale, adatti ad una cena dal menù classico, sempre molto apprezzato.
Preparazione
Lavate gli spinaci e fateli lessare per una decina di minuti in una padella antiaderente assieme ad un po’ di burro ed un pizzico di sale; mescolate di tanto in tanto per insaporire bene gli spinaci. Spegnete la fiamma e aggiungete agli spinaci la ricotta, un pizzico di noce moscata, una manciata di formaggio, il pepe e un altro po’ di sale. Farcite i cannelloni con il preparato appena fatto e disponeteli su una teglia da forno unta di burro; cospargete infine con la besciamella e con pezzi di prosciutto cotto finemente tagliuzzati. Accendete il forno, portate la temperatura sui 180 gradi e fate scaldare i cannelloni per 20 minuti. Servite i cannelloni alla ricotta ancora caldi.
Accorgimenti
Se il ripieno di ricotta e spinaci risulta troppo asciutto, aggiungete un filo d'acqua tiepida e continuate a mescolare.
Idee e varianti
Una spolverata di prezzemolo sui cannelloni a fine cottura dà un tocco di colore e sapore al piatto.

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