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Ricetta Cannelloni ricotta e spinaci Stampa questo contenuto

Cannelloni ricotta e spinaci
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
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È il piatto della domenica in famiglia, un primo tipicamente casalingo, avvolgente e irresistibilmente gustoso.

Preparazione:
Lessate gli spinaci in poca acqua salata, scolateli e strizzateli per bene; appena saranno tiepidi, tritateli con la mezzaluna e amalgamateli in una ciotola con la ricotta sbriciolata, un po' d'olio, la noce moscata, le uova, il pepe, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.

Lessate per circa 2 minuti i cannelloni in acqua salata e poneteli ad asciugare su un canovaccio pulito. In seguito farciteli con il ripieno di spinaci e ricotta, aiutandovi con un cucchiaio, e deponeteli in una teglia da forno in precedenza ricoperta con uno strato di besciamella.

Ricoprite quindi i cannelloni con la besciamella rimasta e il parmigiano e mettete in forno per 20 minuti a 200°C; successivamente gratinateli per 5 minuti utilizzando il grill e servite.

Accorgimenti:
Fate attenzione a dare la giusta dose al ripieno, non esagerate: eviterete così la sua fuoriuscita o la rottura dei cannelloni.

Idee e varianti:
Se avete tempo a disposizione, potete preparare voi stessi la pasta, per ottenere un primo piatto più genuino e saporito.

Commenti:

Inviato da Gustissimo alle 17:50 del 06/12/2011

Ciao Roberto,
l'olio d'oliva si aggiunge al momento di amalgamare gli spinaci con gli altri ingredienti (noce moscata, uova...). Nella ricetta in effetti non era segnato. Abbiamo già provveduto ad aggiungere l'olio nella preparazione.
Grazie per la segnalazione!

Inviato da roberto bareti alle 16:24 del 05/12/2011

e l'olio d'oliva? quando si mette?