Lasagne ai broccoli e cipolle rosse

Lasagne ai broccoli e cipolle rosse
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 6 persone
Tempo: 70 minuti
Introduzione
Un bel piatto di lasagne non si rifiuta mai! Quelle che vi proponiamo oggi sono molto golose, a base di broccoli e cipolle rosse. Provatele!
Preparazione
Prendete i broccoli e dividete le cimette dal gambo centrale, dopodiché sciacquatele sotto l’acqua corrente e sbollentatele per 8-9 minuti in acqua salata; una volta morbide, scolatele senza gettare l’acqua di cottura.

Nel frattempo occupatevi delle cipolle: sbucciatele e tagliatele a fettine sottili, poi mettetele in padella con un filo d’olio e fatele appassire per 10 minuti, allungando con 1 tazzina di acqua tiepida.

Nella stessa acqua di cottura dei broccoli, sbollentate per 30 secondi ciascuno i fogli di pasta, adagiandoli man mano su un canovaccio pulito.

Una volta pronta anche la pasta, occupatevi di assemblare le lasagne: imburrate una teglia e cominciate ponendo una base di pasta, adagiatevi sopra dei broccoli e delle cipolle, 1 cucchiaio di polpa di pomodoro e della besciamella, poi spolverizzate il tutto con del Parmigiano Reggiano grattugiato; ripetete lo stesso procedimento alternando gli strati di ingredienti fino a terminarli.
L’ultimo strato andrà concluso con abbondante Parmigiano grattugiato, la besciamella, qualche fiocchetto di burro e una spolverata di pepe.

Infornate le lasagne per circa 25-30 minuti a 180°C, dopodiché sfornatele e servitele dopo averle fatte riposare.
Accorgimenti
Fate riposare le lasagne dopo la cottura almeno 5 minuti.

Se volete, potete preparare la besciamella in casa: in questo caso, fatelo durante la cottura dei broccoli.
Idee e varianti
Se volete rendere ancora più ricca la vostra lasagna potreste aggiungere qualche fetta di speck o qualche cubetto di prosciutto cotto o pancetta. Inoltre, se vi piacciono i gusti più decisi, potete sostituire il Parmigiano Reggiano con il pecorino romano o sardo.

Per una versione bianca, eliminate semplicemente la polpa di pomodoro.

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