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Ricetta Lasagne alla Mozzarella Stampa questo contenuto

Lasagne alla mozzarella
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 60 minuti
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Le lasagne alla mozzarella, piatto laziale, sono facilissime da preparare, delicate e sfiziose.

Preparazione:
Pulite la cipolla, la carota e il sedano, lavateli e tritateli. Fateli soffriggere con l’olio e il burro. Quando la cipolla sarà rosolata, aggiungete i pelati, pepe, sale e lasciate sul fuoco fino a quando la salsa non diventerà densa, continuando a mescolare durante la cottura.

Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti e schiacciate la ricotta. Fate cuocere le lasagne in acqua bollente e salata, scolatele e lasciatele asciugare su un canovaccio. Imburrate una pirofila e cospargetevi sul fondo uno strato di salsa di pomodoro.

Disponete poi la lasagna ed alternate i vari strati con mozzarella, ricotta ed un altro po’ di salsa. Continuate in questo modo fino a quando avrete terminato gli ingredienti. Mettete infine un ultimo strato di mozzarella e di pomodoro. Aggiungete poi il parmigiano grattugiato e mettete in forno per circa 20 minuti.

Accorgimenti:
La cottura delle lasagne è terminata quando in superficie si sarà formata una crosticina croccante.

Idee varianti:
In estate questa ricetta può essere resa più profumata con l'aggiunta di qualche foglia di basilico fresco nella salsa.

Commenti:

Inviato da Gennaro alle 21:16 del 27/06/2010

Secondo me se la cuoci coperta non si forma la rosolatura sopra, che è troppo buona. Hai provato a coprire bene la pasta con abbondante condimento fino agli angoli? In questo modo non dovrebbe seccare.

Inviato da graziana alle 22:39 del 23/06/2010

non è un commento, chiedo solamente un consiglio: terminata la cottura delle lasagne, l'ultimo strato di lasagna negli angoli è praticamente dura, secca e non morbida.Molti consigliano durante la cottura di di coprire la teglia con della carta stagnola per far si che l'ultimo strado di pasta sfoglia rimanga morbida; lo consigliate anche voi?