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Ricetta Lasagne e Melanzane Stampa questo contenuto

Lasagne e melanzane
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti
Note Aggiuntive: + 1 ora di riposo delle melanzane
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Un modo originale per preparare le lasagne. Un piatto estivo da gustare anche freddo.

Preparazione:
Lavate con cura le melanzane e tagliatele a fette di circa 1 centimetro; cospargetele di sale grosso e fatele riposare per un'ora, in modo che perdano l'acqua in eccesso. Fatele poi dorare leggermente nell’olio d’oliva. Pulite ora i pomodori, tagliateli a pezzi e fateli soffriggere in un po’ di olio, sale, pepe e lo spicchio d'aglio privato dell'anima.

Nel frattempo cuocete le lasagne in acqua bollente e salata e, dopo averle scolate, ungetele con l’olio in cui avete preparato i pomodori. Prendete una pirofila ed ungetela con del burro, mettete poi sul fondo uno strato di lasagne e ricoprite con un pò di basilico, parmigiano reggiano, melanzane soffritte e pomodori.

Chiudete il ripieno con un altro strato di pasta e continuate a formare strati di lasagne e ripieno fino a quando avrete ingredienti a disposizione. Concludete con uno strato di lasagne e cospargete con alcuni pezzi di burro. Infornate alla temperatura di 200-220 gradi per 15 minuti circa e servite.

Accorgimenti:
Quando la superficie delle lasagne risulterà croccante, il piatto ha raggiunto la giusta cottura.

Idee varianti:
Potete aggiungere anche una mozzarella, da tagliare a cubetti e da utilizzare per il ripieno.

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