Altre Ricette:
- Anelli con zuppa alla piemontese
- Brodo con la ricotta
- Brodo di pesce
- Crema ai porcini
- Crema alle erbe
- Crema andalusa
- Crema di asparagi
- Crema di asparagi con calamari
- Crema di carote e crescenza
- Crema di cetrioli
- Crema di farro e zucca
- Crema di finocchi al salmone affumicato
- Crema di funghi
- Crema di gamberi e pomodori
- Crema di patate
- Crema di pollo al curry
- Crema di pollo alla panna
- Crema di pomodoro
- Crema di riso all'uovo
- Crema di spinaci
- Crema di zucca
- Fagioli al forno
- Minestra al pomodoro
- Minestra autunnale
- Minestra bianca con pesce
- Minestra con i porri
- Minestra con le punte di asparagi
- Minestra di bianchetti
- Minestra di ceci alla contadina
- Minestra di fagioli al rosmarino
Anelli con zuppa alla piemontese
Ingredienti:
200 gr. di Pasta tipo anelli - 300 gr. di Zucca - 100 gr. di Pisellini verdi - 200 gr. di Fagiolini - 2 Patate - 2 Zucchine - 1500 ml di Brodo vegetale - 1 spicchio d'Aglio - 3 cucchiai di Olio d'oliva - 3 foglie di Basilico - Pepe - SalePreparazione:
Spuntate i fagiolini, lavateli e sminuzzateli. Pulite la zucca, togliendo la buccia e i semi, poi tagliatela a cubetti. Pulite le zucchine, pelate le patate e tagliatele a pezzetti. Prendete ora una pentola abbastanza capiente, versate tutte le verdure che avete sminuzzato ed aggiungete il brodo vegetale, i pisellini e mezzo spicchio d’aglio; cucinate a fiamma bassa per 40 minuti e fate bollire.
A metà cottura versate gli anelli di pasta ed insaporite con un po’ di sale; aggiungete l'olio, un pizzico di pepe e mescolate con un cucchiaio di legno. Aggiungete infine qualche foglia di basilico e regolate il tutto con pepe e sale; mescolate e servite.
Accorgimenti:
Ricordate di mescolare di tanto in tanto la zuppa durante la cottura, per non far attaccare le verdure alla pentola.
Idee varianti:
Se amate l'aceto balsamico, aggiungetene un cucchiaio a metà cottura: la zuppa acquisterà un sapore molto particolare e una punta di piccantezza.
Grazie, riceverai una mail con le istruzioni per attivare il commento!
Se non ricevi il messaggio controlla anche tra la tua posta indesiderata,
il messaggio potrebbe essere erroneamente considerato come spam.
