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Ricetta Cappelletti in brodo Stampa questo contenuto

Cappelletti in brodo
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 150 minuti
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I cappelletti in brodo, il classico dei classici, non può di certo mancare in un ricco menù di Natale. Caldi, fumanti, saporiti e delicati allo stesso tempo, questa ricetta più di tante altre racchiude in sé secoli di storia, tradizioni e pranzi di festa in famiglia.

Preparazione:
Pulite la carota, il sedano e la cipolla, lavateli accuratamente e metteteli in una pentola alta con la carne, le foglie di alloro e una presa di sale grosso. Coprite il tutto con acqua fredda e fate cuocere per circa due ore. Una volta pronto il brodo, passatelo al colino e quando raggiunge il bollore tuffatevi i cappelletti e lasciateli cuocere per 10 minuti circa. Serviteli fumanti.

Accorgimenti:
Ricordate che per un buon brodo l'acqua utilizzata a ricoprire la carne e i gusti deve essere fredda, per un buon bollito l'acqua deve essere calda. La carne utilizzata per i cappelletti in brodo è comunque ottima, servitela pure come secondo accompagnata da qualche salsa.

Idee e varianti:
Non si possono concedere varianti a un classico semplicemente perfetto come i cappelletti in brodo, ma non dimenticate di mettere in tavola il Parmigiano o il Grana grattugiato!

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