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Crema ai porcini
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Note Aggiuntive: + il tempo di preparazione del brodo vegetale
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La crema ai porcini è un piatto delicato e profumato che può essere servito da solo o come condimento di primi e secondi piatti.

Preparazione:
Preparate un brodo vegetale con verdure o con un dado senza glutammato aggiunto.
Pulite bene i funghi eliminando la terra e tagliateli a pezzetti tenendo da parte due cappelle.
Cuoceteli in un tegame con olio e aglio.
Aggiungete il brodo, la besciamella e mixate il tutto condendo con sale, pepe e prezzemolo.
Tagliate a fettine le cappelle che avete tenuto da parte, rosolatele in padella con un filo d’olio e aggiungetele alla crema.

Accorgimenti:
Per questa ricetta sono consigliati i funghi porcini freschi, che si trovano soprattutto in autunno dopo abbondanti piogge.

Idee e varianti:
Potete utilizzare la crema ai porcini per condire la pasta o i ravioli ottenendo un primo piatto davvero gustoso.

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