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Crema alle erbe

Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 35 minuti
Note Aggiuntive: + il tempo di preparazione del brodo vegetale
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La crema alle erbe è una deliziosa ricetta per accompagnare piatti di carni bianche o da gustare con crostini croccanti.

Preparazione:
Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere in un tegame col burro.
Aggiungete le verdure tagliate a dadini, rosolatele e conditele con sale e pepe.
Cospargetele con la farina, versate il brodo e alzate la fiamma per far bollire il tutto.
Incorporate le erbe aromatiche, l’aglio, la panna e fate cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Togliete dal fuoco, aggiungete un’altra noce di burro e passate col mixer.

Accorgimenti:
La crema alle erbe va servita molto calda: aggiungete se necessario un mestolo di brodo vegetale per riscaldarla.

Idee e varianti:
Provate la crema alle erbe come alternativa invernale ai primi piatti con crostini di pane nero croccanti e un filo d’olio a crudo.

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