Crema di carote e crescenza

Crema di carote e crescenza
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 35 minuti
Note: + il tempo di preparazione del brodo vegetale
Introduzione
La crema di carote e crescenza è una ricetta tipica per lo svezzamento dei bimbi, dall’ottavo mese in poi.
Preparazione
Pulite accuratamente la carota e il sedano, tagliateli a pezzi e fateli bollire in due bicchieri di acqua salata per circa 25 minuti. Scolate le verdure e passatele. Lavorate la crema ottenuta con la crescenza, allungatela con qualche cucchiaio di brodo vegetale e rimettete sul fuoco per qualche minuto, mescolando bene.
Aggiungete due cucchiaini d’olio, un cucchiaio di parmigiano grattugiato e il pane tostato, tagliato a piccoli pezzi.
Accorgimenti
La carota bollita è un ottimo ingrediente per i bimbi che soffrono di stitichezza, in quanto regola l’intestino.
Se i bimbi non hanno ancora i dentini, fate ammorbidire il pane tenendolo intinto nella crema calda.
Idee e varianti
Per gli adulti, la crema di carote e crescenza è comunque una buona ricetta, specie se insaporita con una buona macinata di pepe fresco, una manciata di gherigli di noce e qualche fettina di gorgonzola.

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