Crema di farro e zucca

Crema di farro e zucca
Filtra ricette simili
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 45 minuti
5.0 6
Introduzione
La crema di farro e zucca è una ricetta tipicamente autunnale, dal sapore rustico e casalingo.
Preparazione
tagliate la zucca e le patate a dadini.
Riducete le carote e la cipolla a rondelle.
Cuocete il tutto in una casseruola coprendole a filo con l’acqua e insaporendole col dado.
Portate avanti la cottura fino a che la zucca e le patate non diventano morbide.
Nel frattempo fate soffriggere l’aglio in due cucchiai d’olio e rosolateci il guanciale, condendo col rosmarino.
Passate le verdure col mixer e aggiungeteci il soffritto di guanciale e il farro.
Fate cuocere per circa 20 minuti, unendo la panna quando mancano 5 minuti alla fine della cottura.
Aggiustate di sale e pepe. Servite la crema di farro e zucca cosparsa di parmigiano grattugiato.
Accorgimenti
Ricordatevi di eliminare l’aglio dal soffritto prima di unirlo alle verdure.
E’ sempre buona norma eliminare l’anima dell’aglio, che rende le pietanze più difficili da digerire.
Idee e varianti
La crema di farro e zucca è una ricetta piuttosto nutriente, che può essere servita come piatto unico per riscaldare le piovose serate autunnali, magari con un buon vino rosso corposo.
Inviato da Gustissimo.it il 04/11/2016 alle 12:51
Ciao Maria Antonietta. Il farro non va passato nel mixer ma va aggiunto alle verdure dopo che queste sono state passate al mixer :-)
Inviato da Maria Antonietta il 01/11/2016 alle 10:00
ma il farro? viene cotto nella crema e poi passato al mixer?
Inviato da Gustissimo.it il 27/09/2016 alle 12:44
Per Marco: se intendi la panna da cucina, la puoi già trovare sia fra gli ingredienti che all'interno della preparazione. In ogni caso, questa va aggiunta 5 minuti prima della fine della cottura :-)
Inviato da Marco il 27/09/2016 alle 09:30
Si può non mettere la panna???
Inviato da Gustissimo.it il 10/02/2014 alle 09:36
Ciao Erika, grazie per la segnalazione. Occorre aggiungere la panna quando mancano 5 minuti alla fine della cottura; abbiamo proceduto a correggere la ricetta. Continua a seguirci!

Scarica la nostra app

Scarica le App di Gustissimo.it Scarica la App per iPhone Scarica la App per Android

Newsletter

Iscriviti alla newsletter - Gratis tante ricette squisite

Speciali

La ricetta su misura per te, trovala subito! Cosa cucino con quello che ho nel frigo?