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Ricetta Crema di Funghi Stampa questo contenuto

Crema di funghi
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti
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Un buon primo piatto caldo e cremoso, la crema di funghi è una ricetta davvero eccezionale, soprattutto al sopraggiungere dei primi freddi.

Preparazione:
Lavate per bene i funghi, facendo attenzione a togliere tutte le parti scarto ed eventuali residui di terra, affettateli e soffriggeteli con il burro. Cospargete il soffritto con la farina e versate 1 litro di acqua; lasciate sul fuoco sino a quando non si sia formata una crema piuttosto densa ed aggiungete la panna liquida, un pò di sale ed il prezzemolo tritato, continuando a cuocere per qualche minuto. Servite la crema con funghi su crostini di pane tostati.

Accorgimenti:
Non lasciate cuocere troppo la panna da cucina, altrimenti si rapprenderà eccessivamente. La crema deve essere omogenea e vellutata.

Idee varianti:
Potete utilizzare i funghi che preferite. Meglio comunque i funghi freschi, più teneri e più veloci da cucinare.

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