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Crema di zucca
Ingredienti:
1000 gr. di polpa di Zucca - Brodo vegetale q.b - Olio extravergine d'oliva - Sale - Pepe - Noce moscataPreparazione:
Tagliate la polpa della zucca a pezzi e fatela cuocere in acqua salata fino a che risulta tenera.
Passatela col mixer in modo da ottenere una crema e condite con sale e pepe.
Servite la crema con un filo d’olio a crudo e un pizzico di noce moscata.
Accorgimenti:
La crema di zucca può essere servita sia calda che fredda, ed è ottima come antipasto.
Idee e varianti:
Potete arricchire questa ricetta, particolarmente ipocalorica, con una noce di burro e del parmigiano.
La crema di zucca è ottima se servita come letti per un piatto di formaggi saporiti come taleggio o gorgonzola.
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