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Ricetta Minestra Autunnale Stampa questo contenuto

Minestra autunnale
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
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Una minestra sana e nutriente da gustare bollente, per riscaldare i primi freddi autunnali.

Preparazione:
Lavate le verdure e pelate le patate e le carote. Pulite la cipolla, affettatela e soffriggetela nel burro aggiungendo i pisellini, le carote, le zucchine, le patate ed i fagiolini sminuzzati. Mettete poi i pomodori tagliati a cubetti, un po’ di sale ed il mezzo dado di carne. Coprite il tutto con 1 litro e mezzo di acqua e fate bollire a fiamma bassa fino a quando non è stata raggiunta un’adeguata cottura. Cospargete la minestra con un po’ di parmigiano e servite la minestra autunnale.

Accorgimenti:
Se pensate che il burro renda la minestra troppo pesante, potete sostituirlo con olio extravergine d'oliva, da aggiungere anche a crudo sulla minestra prima di servirla.

Idee varianti:
Questa ricetta si presta a numerose varianti. Potete, per esempio, aggiungere funghi e zucca al minestrone. Potete inoltre aggiungere un po’ di zafferano da spolverare sulla minestra a fine cottura.

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