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Ricetta Minestra di zucca Stampa questo contenuto

Minestra di zucca
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 60 minuti
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Un piatto della tradizione contadina che grazie alle svariate proprietà benefiche della zucca è un primo particolarmente sano e genuino. Buono e nutriente, è un piatto ideale sia in autunno sia in inverno.

Preparazione:
Pelate la zucca, togliete i semi e tagliate a cubetti la polpa. Sbucciate le patate e tagliate anche queste a cubetti. Pulite i porri e affettateli. Sbucciate e affettate la cipolla. Mettete le verdure in una pentola con dell'acqua e fate cuocere per 40 minuti. Frullate la minestra dopo averla tolta dal fuoco.
Aggiungete il parmigiano grattugiato e la noce moscata. Salate e pepate.
Versate un filo di olio extravergine di oliva a crudo prima di servire.

Accorgimenti:
Sarebbe meglio utilizzare delle patate farinose per questa ricetta.

Idee e varianti:
Per rendere più gustosa la minestra di zucca potete aggiungere 50 gr. di panna.
Servite accompagnata da crostini di pane: potete farli al forno o friggerli con un po' di olio.

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