Vellutata di zucca

Ricetta Vellutata di zucca
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 60 minuti
Introduzione
Il piatto ideale per una tipica serata autunnale. Un primo colorato e profumato per un'atmosfera d'altri tempi.
Preparazione
Pulite e tagliate la cipolla. Mettetela in una padella con qualche cucchiaio d'olio e lasciate rosolare a fuoco basso. Pulite e tagliate la zucca, le patate e la carota. Tagliatele a cubetti, mettetele insieme alla cipolla e versatevi almeno mezzo litro di brodo vegetale. Lasciate cuocere per circa 40 minuti, aggiungendo del brodo se necessario. A cottura ultimata, fate passare il tutto in un mixer e ripassate sul fuoco per un paio di minuti.
Accorgimenti
Regolate il brodo a seconda che vogliate la pietanza più o meno liquida.
Idee e varianti
Per rendere la vellutata più cremosa e consistente potrete utilizzare della panna. Potrete servire la vellutata con crostini di pane, fatti tostare con olio in padella. Per aromatizzare il piatto, potrete anche aggiungere una spolverata di rosmarino durante la cottura o sugli stessi crostini di pane.

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