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Ricetta Zuppa di farro Stampa questo contenuto

Zuppa di farro
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti
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Una minestra adatta a ogni stagione. Può essere servita calda oppure fredda e personalizzata con i vostri ingredienti preferiti. Saporita e sana, grazie alle virtù nutrizionali del farro.

Preparazione:
Lavate tutte le verdure e tagliatele a pezzettini. Mettetele a soffriggere in una casseruola con un po' d'olio. Aggiungetevi la maggiorana e il rosmarino e lasciatele cuocere per circa 10 minuti. Unite quindi i pomodori, anch'essi tagliati a pezzettini.
Quando i pomodori si sono amalgamati, aggiungete il farro e fatelo scottare un po'. A questo punto, versate nella pentola 1 litro - 1 litro e mezzo d'acqua (a vostra discrezione). Lasciate bollire il farro per circa 40 minuti e ritiratelo poi dal fuoco. Aggiustate d'olio, sale e pepe a piacere.

Accorgimenti:
Se vivete in una zona in cui l'acqua del rubinetto non è buona, è consigliabile usare acqua minerale per un miglior risultato.

Idee e varianti:
Questa ricetta ha moltissime varianti: con il prosciutto, con i funghi, con le zucchine, con le patate, etc. Sta a voi dare il vostro tocco personale. In ogni caso, aggiungete gli ingredienti che desiderate dopo aver fatto il soffritto e prima di unire il farro.
Se volete dare più sapore alla zuppa, potete sostituire l'acqua di cottura con un brodo vegetale.

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