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Ricetta Zuppa di zucca Stampa questo contenuto

Zuppa di zucca
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 60 minuti
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Pochi ingredienti per un primo piatto colorato, perfetto per scaldare una fredda serata invernale.

Preparazione:
Tagliate la zucca a cubetti. Tritate la cipolla e le carote e mettetele in una padella con qualche cucchiaio di olio. Quando la cipolla si sarà imbiondita, aggiungete i tocchetti di zucca. Fate insaporire per un paio di minuti, quindi versate il brodo vegetale. Lasciate cuocere per circa 45 minuti. A cottura ultimata, frullate il tutto con un mixer. A questo punto non resta che aggiustare di sale e pepe e aggiungere rosmarino a piacere.

Accorgimenti:
Prima di togliere la zuppa dal fuoco, assicuratevi che la zucca sia effettivamente morbida. In caso contrario, lasciate cuocere ancora qualche minuto.

Idee e varianti:
La zuppa di zucca è ottima con l'aggiunta di un po' di pasta o di riso. La si può rendere cremosa utilizzando del latte, della panna o un po' di burro.

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