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Ricetta Seppie al forno Stampa questo contenuto

Seppie al forno

Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 60 minuti
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Le seppie sono un alimento molto leggero e digeribile e con questa ricetta potrete gustarle al meglio perché esaltate dai sapori semplici degli altri ingredienti.

Preparazione:
Lavate accuratamente le seppie e procedete quindi con il pulirle: spellatele, togliete loro gli occhi, il becco, l'osso centrale e la borsa contenente il loro inchiostro nero. Lavatele nuovamente con cura e asciugatele.
Tritare con un mixer il prezzemolo, l'aglio, il pecorino e il pancarrè. Salate e pepate. Versate dell'olio extravergine di oliva finché otterrete una salsa abbastanza fluida per poterla utilizzare in seguito per condire le seppie.
Tagliate le seppie a striscioline e disponetele su una teglia antiaderente che avrete precedentemente unto con dell'olio. Distribuite sulle seppie la salsa ottenuta, versate sopra un filo di olio extravergine di oliva e fate cuocere per 30 minuti a 180°C in forno già caldo.

Accorgimenti:
Se le seppie sono femmine, quando le pulite dovrete asportare anche la sacca gialla.
Nel caso le seppie non siano molto grandi, non è necessario spellarle.
Potete far pulire le seppie dal vostro pescivendolo di fiducia.

Idee e varianti:
Al posto del pancarrè potete utilizzare del pane raffermo.
Potete aggiungere alla salsa anche del parmigiano.
Aggiungete nella teglia dei pomodorini ciliegino tagliati in 4 spicchi, aggiungeranno freschezza al piatto.

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