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Cappelletti della nonna
Ingredienti:
400 gr. di Cappelletti - 100 gr. di Salsiccia - 150 gr. di Carote - 150 gr. di carne di Manzo tritata - 1 Cipolla piccola - 2 coste di Sedano - 2 cucchiai di Salsa di pomodoro - Prezzemolo q.b. - Pepe - Olio extravergine d'oliva - SalePreparazione:
Tagliuzzate le carote, il prezzemolo e la cipolla e soffriggete con olio d’oliva. Unite poi la carne di manzo e la salsiccia e lasciate sul fuoco per circa 20 minuti. Aggiungete infine la salsa di pomodoro e il prezzemolo, continuando a cuocere per altri 30 minuti circa (il tempo necessario per rendere la salsa densa). Fate cuocere i cappelletti in acqua bollente e salata; quando saranno cotti, scolateli e versateli nella salsa che avete appena fatto. Servite i cappelletti della nonna ben caldi.
Accorgimenti:
Scegliete cappelletti freschi al posto di quelli confezionati: sono molto più saporiti.
Idee varianti:
Potete rendere più gustoso il sughetto con qualche oliva nera snocciolata e con peperoncino secco.
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