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Conchiglie con salsiccia

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 35 minuti

Note Aggiuntive: + 1 ora di ammollo dei funghi

Ingredienti:

350 gr. di Pasta tipo conchiglie - 200 gr. di Salsiccia - 200 ml di Panna da cucina - 80 gr. di Funghi secchi - 2 Uova - 4 cucchiai di Latte - Parmigiano reggiano grattugiato - Olio extravergine d'oliva - Sale

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Uno dei primi piatti più classici, reso però originale e insolito grazie all'aggiunta delle uova. Un piatto da scoprire.

Preparazione:
Dopo aver fatto ammorbidire i funghi per circa 1 ora in acqua tiepida, fateli cuocere in padella insieme alla salsiccia precedentemente spellata e sminuzzata, aggiungendo un filo d'olio e un pizzico di sale. Quando vedete che la salsiccia è ben rosolata, spegnete la fiamma e aggiungete la panna, mescolando per amalgamare il tutto. Mescolate le uova sbattute con il latte e aggiungete il liquido ottenuto al sugo di salsiccia e funghi. Fate cuocere le conchiglie in abbondante acqua bollente e leggermente salata. Scolatele e conditele con il sugo di salsiccia, facendo saltare sul fuoco per qualche minuto a fiamma bassa in modo che l'uovo si cuocia. Togliete dal fuoco e servite con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Accorgimenti:
Se pensate che le uova possano appesantire troppo la portata, potete anche farne a meno; le conchiglie alla salsiccia sono ottime e gustose anche solo con la panna.

Idee varianti:
Potete aggiungere una manciata di olive nere snocciolate, da far saltare a fiamma bassa a fine cottura insieme alle conchiglie.

Tag Ricetta:

30 - 60 Minuti - Carne - Facile - Primi Piatti

Commenti:

Inviato da Andrea alle 13:12 del 30/01/2010

Sono un amante della pasta panna e salsiccia ma non l'ho mai provata anche con i funghi... devo rimediare

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Conchiglie con salsiccia

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